判斷題對(duì)烹調(diào)原料進(jìn)行調(diào)味方法有七種：(1)加熱前調(diào)味；(2)加熱中調(diào)味；(3)加熱后調(diào)味；(4)加熱前和加熱中調(diào)味；(5)加熱前和加熱后調(diào)味；(6)加熱中和加熱后調(diào)味；(7)加熱前、加熱中和加熱后調(diào)味。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：單項(xiàng)選擇題