單項選擇題減少烤制過程中苯并芘的產(chǎn)生的措施有（）
A.避免焦化
B.大火燒烤
C.選用脂肪含量較高的原料烤制
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1.單項選擇題燒烤時將食物直接接觸火焰或食物油脂滴落在火焰上會發(fā)生高溫熱聚合作用而使（）形成量增加
A.苯并芘
B.氯化鈉
C.磷酸二氫鉀
2.單項選擇題（）是保證食品質量安全的最重要的一個環(huán)節(jié)
A.食品儲存
B.食品安全
C.食品銷售
