生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無(wú)需去腥處理。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。

生甜餡制作的原則是（）

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。