最新試題
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
生甜餡制作的原則是（）
