單項(xiàng)選擇題下列那一種糖的甜度最高（）。
A.果糖
B.轉(zhuǎn)化糖漿
C.砂糖
D.葡萄糖
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1.單項(xiàng)選擇題干熱殺菌法之有效殺菌為（）。
A.110℃以上30分鐘
B.75℃以上30分鐘
C.90℃以上30分鐘
D.65℃以上30分鐘
2.單項(xiàng)選擇題一般說來細(xì)菌不受下列何種狀況之抑制（）。
A.高溫
B.低溫
C.高酸
D.低酸
3.單項(xiàng)選擇題為避免食物中毒，飲料調(diào)理原則為加熱與冷藏，迅速清潔及（）。
A.美味
B.顏色美麗
C.避免疏忽
D.香醇可口
4.單項(xiàng)選擇題有關(guān)個人服裝儀容下列敘述何者正確（）。
A.指甲可留長，以方便工作
B.口紅可畫各種奇怪的顏色
C.制服首要整齊、清潔
D.胡須可留長才性格
5.單項(xiàng)選擇題有關(guān)于酒吧之服務(wù)，下列敘述何者錯誤（）。
A.客人光臨，要面帶微笑并向客人問好
B.客人起身離去，注意是否遺失物品
C.離打烊時間還有十分鐘，可以將酒吧現(xiàn)場之燈光打到最亮，音樂關(guān)掉，以提醒客人該走了
D.隨時注意桌面及客人需求，看是否頇換煙灰缸或續(xù)杯等
最新試題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題