單項(xiàng)選擇題原料的采購(gòu)是餐飲業(yè)務(wù)正常開(kāi)展的（）。
A.前提
B.核心
C.環(huán)節(jié)
D.內(nèi)容
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1.單項(xiàng)選擇題夏天廚房?jī)?nèi)溫度應(yīng)在（）
A.18-20℃
B.15-17℃
C.24-28℃
D.28-32℃
2.單項(xiàng)選擇題酒吧設(shè)計(jì)的吧臺(tái)高度應(yīng)為（）。
A.110-120cm
B.125cm
C.100cm
D.150cm
最新試題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型：判斷題
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營(yíng)業(yè)總收入的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題