單項(xiàng)選擇題酒吧設(shè)計(jì)的吧臺(tái)高度應(yīng)為（）。
A.110-120cm
B.125cm
C.100cm
D.150cm
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1.單項(xiàng)選擇題干藏庫(kù)一般不需要供熱和制冷設(shè)備，其最佳溫度為（）。
A.10-15℃
B.15-25℃
C.15-20℃
D.20-25℃
2.單項(xiàng)選擇題既是餐飲控制的第一道環(huán)節(jié)，又是較難控制的一道環(huán)節(jié)是（）。
A.浪費(fèi)情況
B.采購(gòu)工作
C.切配環(huán)節(jié)
D.控制過(guò)程
