單項選擇題現(xiàn)代飯店的中型廚房大多分為哪兩部分（）。
A.粵菜；川菜
B.中菜；西菜
C.浙菜；魯菜
D.晉菜；湘菜
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1.單項選擇題采購的目標(biāo)是什么（）。
A.找到正確的商品
B.挑新鮮的食物
C.合適的價格
D.利益第一
2.單項選擇題一般冷藏品最適宜溫度（）。
A.0-2℃
B.-1-1℃
C.2-7℃
D.1-4℃
