烙餅適宜用（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

高筋面粉適用于（）

九層馬蹄糕的主料是（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）