制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。