制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制湯過(guò)程中，撇去浮沫主要是為了（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）