單項(xiàng)選擇題灰化溫度的高低對灰分測定結(jié)果影響很大，下列關(guān)于灰化溫度的選擇敘述不正確的是：（）。
A、乳品類小于550℃
B、肉制品、谷物小于525℃
C、果蔬及其制品小于525℃
D、魚類及海產(chǎn)品小于550℃
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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于水分活度測定的方法有（）。
A、AW測定儀法
B、擴(kuò)散法
C、溶劑萃取法
D、高錳酸鉀法
2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于水分含量和水分活度說法不正確的是（）。
A、水分含量和水分活度是兩種不同的概念
B、水分活度表示食品中水分存在的狀態(tài)
C、水分活度的大小對食品的色、香、味、質(zhì)構(gòu)以及食品的穩(wěn)定性都有著重要的影響
D、同一種食品，水分含量越高，水分活度一定越高
