最新試題
下列有關肉品殺菌說法正確的是（）
肉類腌制中，食鹽的作用包括（）
宰前檢驗的處理有四種，包括（）
煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>
以下有關醬鹵肉制品加工前的預煮工序說法正確的是（）
生產(chǎn)肉制品中，抗壞血酸的最大使用量為0.1%，一般用量為（）
通常豬肉、牛肉的冰點在（）℃之間。
對肉品進行煮制的作用包括（）
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
下列關于肉色差的測定，說法不正確的是（）