單項選擇題

通常豬肉、牛肉的冰點在（）℃之間。

A.0~4
B.-0.6~-1.2
C.-0.6~-2
D.-0.2~-1.6

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單項選擇題

肌原蛋白有（）個亞基。

A.1
B.2
C.3
D.4

單項選擇題

粗絲的主要成分是（）蛋白。

A.肌球
B.肌動
C.肌動球
D.肌鈣

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