多項(xiàng)選擇題食品中總砷的常用測(cè)定方法包括（）。

A.砷斑法
B.熒光分光光度法
C.電化學(xué)法
D.氣相色譜法
E.氫化物原子吸收分光光度法


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1.多項(xiàng)選擇題天然色素的基本性質(zhì)包括（）。

A.穩(wěn)定性好
B.安全性高
C.主要來(lái)自植物或微生物
D.易著色
E.有的具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或藥理作用

2.多項(xiàng)選擇題食品化學(xué)的研究?jī)?nèi)容主要包括（）。

A.食品的品質(zhì)和安全性
B.食品微生物
C.食品的化學(xué)和生物化學(xué)反應(yīng)
D.各類(lèi)反應(yīng)對(duì)食品品質(zhì)和安全性的影響
E.食品的反應(yīng)動(dòng)力學(xué)