多項選擇題食品化學(xué)的研究內(nèi)容主要包括（）。
A.食品的品質(zhì)和安全性
B.食品微生物
C.食品的化學(xué)和生物化學(xué)反應(yīng)
D.各類反應(yīng)對食品品質(zhì)和安全性的影響
E.食品的反應(yīng)動力學(xué)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題食品中維生素A的測定方法包括（）。
A.薄層層析法
B.紫外分光光度法
C.熒光法
D.比色法
E.高效液相色譜法
2.多項選擇題食品中蛋白質(zhì)含量的測定方法包括（）。
A.雙縮脲法
B.熒光法
C.考馬斯亮蘭染料比色法
D.凱氏定氮法
E.Folin-酚比色法
