單項選擇題小型乳制品生產(chǎn)廠檢驗原料乳酸度最常用的方法是（）
A.濃度95%的酒精和牛乳等量混合
B.濃度80%的酒精和牛乳等量混合
C.濃度68%的酒精和牛乳等量混合
D.濃度50%的酒精和牛乳等量混合
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1.單項選擇題用于生產(chǎn)發(fā)酵乳制品的原料乳的必檢指標是（）
A.農(nóng)藥殘留檢驗
B.酸度檢驗
C.細菌數(shù)檢驗
D.抗生物質(zhì)殘留檢驗
2.單項選擇題在生產(chǎn)發(fā)酵乳制品時，為了消除菌種生產(chǎn)的不良有害因素，有必要進行下列哪一項檢驗（）
A.酒精檢驗
B.比重或密度檢驗
C.細菌數(shù)檢驗
D.抗生物質(zhì)殘留檢驗
3.單項選擇題乳品廠收購回來的原料乳來不及加工，應進行貯藏的最佳方法是（）
A.－15℃的凍藏
B.4℃的低溫冷藏
C.0～－1℃的半凍藏
D.63℃，30min殺菌后常溫貯藏
4.單項選擇題為了保證原料乳的質(zhì)量，原料乳冷卻和冷藏的工藝參數(shù)是（）
A.4℃，48小時內(nèi)必須加工
B.4℃，7天內(nèi)必須加工
C.4℃，15天內(nèi)必須加工
D.10℃，6天內(nèi)必須加工
5.單項選擇題小型奶牛場對原料牛乳的凈化處理最簡便而有效的方法是（）
A.3～4層紗布過濾
B.過濾器過濾
C.離心機凈化
D.殺菌器殺菌