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單項(xiàng)選擇題

乳品廠收購回來的原料乳來不及加工，應(yīng)進(jìn)行貯藏的最佳方法是（）

A.－15℃的凍藏
B.4℃的低溫冷藏
C.0～－1℃的半凍藏
D.63℃，30min殺菌后常溫貯藏

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單項(xiàng)選擇題

為了保證原料乳的質(zhì)量，原料乳冷卻和冷藏的工藝參數(shù)是（）

A.4℃，48小時(shí)內(nèi)必須加工
B.4℃，7天內(nèi)必須加工
C.4℃，15天內(nèi)必須加工
D.10℃，6天內(nèi)必須加工

單項(xiàng)選擇題

小型奶牛場對(duì)原料牛乳的凈化處理最簡便而有效的方法是（）

A.3～4層紗布過濾
B.過濾器過濾
C.離心機(jī)凈化
D.殺菌器殺菌

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