糕點方法主要（）。

面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。

餅干加工的第一步是輥壓。

碰撞，是米粒在碾白室里最基本的運動形式之一，有（）。

糙米碾白可以采用（）等方法。

干燥初期，水分蒸發(fā)主要是外擴(kuò)散，當(dāng)原料中的水分蒸發(fā)掉（），此時，原料水分蒸發(fā)應(yīng)以內(nèi)擴(kuò)散為主。

小麥的水分調(diào)節(jié)過程，需要滿足（）。

餅干酥性面團(tuán)調(diào)制時，當(dāng)脂肪、乳制品較多時應(yīng)是應(yīng)適當(dāng)添加（）。

小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設(shè)備是（）。

碾白壓力主要來源于（）的相互擠壓形成的壓力。