名詞解釋強(qiáng)化面粉
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1.單項(xiàng)選擇題南豆腐生產(chǎn)時(shí)所需的凝固劑是（）。
A.鹽鹵
B.石膏
C.氯化鈉
D.葡萄糖內(nèi)酯
2.單項(xiàng)選擇題大豆磷脂提取時(shí)，在提取液中加入活性炭的目的是（）。
A.脫脂
B.沉淀
C.脫色
D.脫油
