單項選擇題砧板用完后應(yīng)刮洗干凈，豎起，用潔布罩好，（）備用。
A.豎起
B.平放桌上
C.陽光下曬干
D.放在通風(fēng)處
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1.單項選擇題砧板用完后應(yīng)刮洗干凈，（），用潔布罩好，放通風(fēng)處備用。
A.豎起
B.平放桌上
C.陽光下曬干
D.放在水中浸泡
2.單項選擇題用于（）的塊形，切制時塊要大些。
A.生炸
B.燒燜
C.炒
D.熘
