工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）