啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

麥芽干燥的目的有（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）