單項選擇題由于我國居民以植物性食物為主，所以成人蛋白質推薦攝入量為（）
A、0.8g/（kg.日）
B、1.0g/（kg.日）
C、1.16g/（kg.日）
D、1.2g/（kg.日）
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1.單項選擇題如果當?shù)氐氖澄锕源竺住⒚娣蹫橹?，為了提高食物蛋白質的生物價，應在配餐中注意補充（）
A、大豆
B、赤小豆
C、玉米
D、芝麻
2.單項選擇題（）是指氮的攝取量和排出量的關系
A、蛋白質利用率
B、蛋白質功效比
C、零氮平衡
D、氮平衡
3.單項選擇題下列蛋白質中屬于不完全蛋白質的是（）
A.酪蛋白
B.大豆蛋白
C.膠質蛋白
D.麥膠蛋白
4.單項選擇題食物蛋白質的必須氨基酸組成與參考蛋白質相比較，缺乏較多的氨基酸稱為（）
A、氨基酸模式
B、限制氨基酸
C、氨基酸評分
D、非必須氨基酸
5.單項選擇題直接在炭火上烤制的羊肉串中含有較高的（）
A、亞硝酸鹽
B、黃曲霉毒素
C、苯并芘
D、G二噁英
最新試題
在設計食譜時，為了確保蛋白質攝入充足且優(yōu)質，應優(yōu)先選擇的食物組合是（）
題型：單項選擇題
以下（）不是解讀食品原料和輔料配方時需要考慮的因素。
題型：單項選擇題
下列（）副食是我國傳統(tǒng)飲食中的重要組成部分，且富含多種營養(yǎng)素。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品原料配方的基本格式要求。
題型：單項選擇題
以下（）作為主食在減肥期間可以適量食用，以提供飽腹感并減少熱量攝入。
題型：單項選擇題
以下（）副食富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品抽樣基本原則。
題型：單項選擇題
為了確保主副食中的膳食纖維攝入，以下（）做法最為合適。
題型：單項選擇題
下列（）是我國的傳統(tǒng)主食之一，且富含復合碳水化合物。
題型：單項選擇題
為了避免主副食搭配導致的營養(yǎng)失衡，以下（）做法最為合理。
題型：單項選擇題