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單項選擇題
如果當(dāng)?shù)氐氖澄锕?yīng)以大米、面粉為主,為了提高食物蛋白質(zhì)的生物價,應(yīng)在配餐中注意補(bǔ)充()
A、大豆
B、赤小豆
C、玉米
D、芝麻
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單項選擇題
()是指氮的攝取量和排出量的關(guān)系
A、蛋白質(zhì)利用率
B、蛋白質(zhì)功效比
C、零氮平衡
D、氮平衡
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單項選擇題
下列蛋白質(zhì)中屬于不完全蛋白質(zhì)的是()
A.酪蛋白
B.大豆蛋白
C.膠質(zhì)蛋白
D.麥膠蛋白
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