（1）氧化酸?。?）加熱蒸煮（3）其它不正常風味腐敗
（1）是體內化學反應的介質同時又是反應物（2）是體內物質運輸?shù)妮d體（3）是體溫的穩(wěn)定劑（4）是體內磨擦的潤滑劑。
最新試題
關于風味，以下說法不正確的是（）
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
不屬于四種基本呈味物質的是（）
葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）
以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
以下不屬于油脂分提方法的是（）
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）