油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）