單項(xiàng)選擇題引起蛋白質(zhì)分解而使食品腐敗變質(zhì)的微生物主要是（）
A、酵母菌
B、細(xì)菌
C、曲霉
D、青毒
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1.單項(xiàng)選擇題金能溶于水銀中是因?yàn)椋ǎ?/a>
A、金（Au）原子間結(jié)合力小
B、水銀（H8）溶解能力強(qiáng)
C、生成了金汞化合物
D、黃金在水銀中溶解度較大
2.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室內(nèi)乙炔氣著火，只可選用下列的（）滅火。
A、水
B、干粉滅火器
C、泡沫滅火器
D、酸堿式滅火器
3.單項(xiàng)選擇題某元素的非金屬性強(qiáng)，一般是指（）。
A、該元素的原子易火去電子的趨勢(shì)強(qiáng)
B、該元素的原子易得到電子的趨勢(shì)強(qiáng)
C、該元素的原子最外層電子數(shù)少于4個(gè)
D、該元素的原子很活潑
4.單項(xiàng)選擇題使用顯微鏡時(shí)，經(jīng)對(duì)光后再調(diào)節(jié)（），使視野中出現(xiàn)模糊的影象。
A、粗調(diào)節(jié)器
B、細(xì)調(diào)節(jié)器
C、反光鏡
D、聚光鏡
5.單項(xiàng)選擇題黃酒按GB/T13662-92標(biāo)準(zhǔn)，以含糖量分類，濃甜黃酒的含糖量為（）
A、≥60g/L
B、≥100g/L
C、≥150g/L
D、≥20.0g/100ml
最新試題
測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題