判斷題皮蛋又叫松花蛋,是新鮮鴨蛋浸泡于堿性物質(zhì)中而得,貯存時只需密封保存,不需冷藏或冷凍。
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3.判斷題色拉油、醬油可放在爐邊或日光下。
5.單項選擇題中餐廳早餐服務(wù)中,要召開班前會,其中尤其要注意檢查()。
A.環(huán)境衛(wèi)生
B.擺臺質(zhì)量
C.地面衛(wèi)生
D.服務(wù)員個人衛(wèi)生及儀表儀容
最新試題
在餐廳的顧客服務(wù)中,如何有效處理顧客的特殊需求()?
題型:單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準()?
題型:單項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中,哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注()?
題型:多項選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中,如何提升員工的食品安全意識()?
題型:單項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中,如何關(guān)注環(huán)保和社會責(zé)任()?
題型:單項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施()?
題型:單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本()?
題型:多項選擇題
在餐廳管理中,如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神()?
題型:單項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時,應(yīng)如何提升服務(wù)效率()?
題型:多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面()?
題型:多項選擇題