檢驗(yàn)食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白。

蛋白質(zhì)的測(cè)定方法主要有兩類：一類是利用其物理特性進(jìn)行的；另一類是利用其進(jìn)行的（）。

糧油檢驗(yàn)員（）向社會(huì)透露檢驗(yàn)秘密。

淀粉酶法測(cè)定糧食中淀粉含量時(shí)，將測(cè)定液放到沸水浴中加熱，使淀粉糊化的目的是（）。

評(píng)價(jià)小麥、小麥粉的食用工藝品質(zhì)最直接的方法是（）。

對(duì)于數(shù)字0.00650，下列說法正確的是（）。

為保證吸水率和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間測(cè)定的準(zhǔn)確性，可（）采用標(biāo)準(zhǔn)小麥粉進(jìn)行儀器校正。

面團(tuán)揉和過程粉質(zhì)曲線上沿線到達(dá)峰值前第一次與500F.U.線相交，以后曲線下降上沿線第二次與500F.U.線相交并離開此線，兩個(gè)交點(diǎn)相應(yīng)的時(shí)間差值稱為（）。

精密度的大小是由（）誤差決定的。