單項選擇題哪種因素對硬質面包的成熟過程影響較?。ǎ?/strong>

A.溫度
B.濕度
C.時間
D.面粉質量


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1.單項選擇題脆皮面包的成熟原理與哪種化學反應密切相關（）

A.蛋白固化
B.酵母發(fā)酵
C.酸堿中和
D.淀粉分解

2.單項選擇題脆皮面包通常會采用哪種食材進行裝飾（）

A.芝士
B.堅果
C.水果
D.奶油

3.單項選擇題哪種食材與硬質面包的搭配最能提升口感（）

A.奶油
B.芝士
C.堅果
D.巧克力

4.單項選擇題下列哪種硬質面包的裝飾方式更受歡迎（）

A.表面撒堅果
B.表面涂油
C.表面沾肉桂糖
D.表面沾芝士

5.單項選擇題硬質面包上常常會添加哪些食材進行裝飾（）

A.堅果
B.芝士
C.蔬菜
D.水果