單項(xiàng)選擇題硬質(zhì)面包上常常會(huì)添加哪些食材進(jìn)行裝飾（）
A.堅(jiān)果
B.芝士
C.蔬菜
D.水果
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種形狀的面包屬于脆皮面包（）
A.圓形
B.三角形
C.扁平形
D.心形
2.單項(xiàng)選擇題硬質(zhì)面包的常見造型是哪種（）
A.圓形
B.棒狀
C.扁平狀
D.心形
3.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)選項(xiàng)對(duì)于硬質(zhì)面包的中間發(fā)酵時(shí)間描述是正確的（）
A.30分鐘
B.1小時(shí)
C.2小時(shí)
D.3小時(shí)
4.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)選項(xiàng)對(duì)于脆皮面包的中間發(fā)酵環(huán)境描述是正確的（）
A.低溫
B.常溫
C.恒溫
D.高溫
5.單項(xiàng)選擇題硬質(zhì)面包中間發(fā)酵的原理是什么（）
A.酵母發(fā)酵
B.乳酸菌發(fā)酵
C.醋酸菌發(fā)酵
D.酵母和乳酸菌共同發(fā)酵
最新試題
下列哪個(gè)步驟是制作多層蛋糕時(shí)的常見步驟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)濕度范圍是最合適的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用非電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪種食材會(huì)導(dǎo)致蛋糕過于甜膩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題