簡(jiǎn)述巧克力調(diào)溫測(cè)試方法。

五輥機(jī)在精磨時(shí)，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？

巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？

國(guó)內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？

巧克力精磨過程中往往會(huì)產(chǎn)生哪些問題？

用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？

板式立型連續(xù)調(diào)溫機(jī)結(jié)構(gòu)必須具備哪些功能？

連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？

塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動(dòng)？

精磨在巧克力制造過程中起著怎樣的作用？