什么叫巧克力的調(diào)溫？調(diào)溫有何作用？

五輥機(jī)在精磨時(shí)，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？

用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？

深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？

連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？

巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？

為什么精煉時(shí)間不宜過長？

五輥機(jī)精磨最佳工藝參數(shù)有哪些？

精煉的工藝條件有哪些？

造成精磨缸電機(jī)燒毀的主要原因是什么？