問(wèn)答題飴糖制造原理及主要成分是什么？
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簡(jiǎn)述巧克力調(diào)溫測(cè)試方法。
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澆模成型有哪幾種型式？
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用五輥機(jī)精磨巧克力要注意哪些環(huán)節(jié)？
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巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？
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巧克力澆模成型有何特點(diǎn)和要求？
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為什么精煉時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)？
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如何測(cè)試巧克力醬料的細(xì)度？
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巧克力調(diào)溫工藝程序有哪些？
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造成精磨缸電機(jī)燒毀的主要原因是什么？
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