單項(xiàng)選擇題請(qǐng)選擇下列一敘述主坯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的句子（）。
A.主坯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于所用原料本身營(yíng)養(yǎng)成分的含量和加工工藝中對(duì)營(yíng)養(yǎng)素破壞的程度
B.凡主坯本身營(yíng)養(yǎng)豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高
C.主坯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于所用原料本身的營(yíng)養(yǎng)成分
D.主坯制作工藝，只要合理操作營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高
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1.單項(xiàng)選擇題每一種主坯制作的點(diǎn)心均應(yīng)有典型的（）標(biāo)準(zhǔn)，它與原料的種類，數(shù)量，成熟方法及火力，油量大小有密切關(guān)系。
A.色澤
B.形態(tài)
C.口味
D.質(zhì)感
2.單項(xiàng)選擇題每一種主坯都有自己典型的形態(tài)特征，輔料的比例和（）是影響主坯形態(tài)的重要因素。
A.顏色
B.工藝手法
C.質(zhì)感
D.口味
