大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

簡述糟醅酸度過大的危害。

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。

酵母細胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。