填空題制定合理的熱殺菌條件的原則是保證食品安全的基礎上受熱時間()。
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1.多項選擇題下列關于傳熱曲線的表述不正確的是()。
A.以傳導傳熱的罐頭其傳熱曲線呈折線型
B.以對流傳熱的罐頭其傳熱曲線呈直折線型
C.以對流-傳導結合傳熱的罐頭其傳熱曲線呈折線型
D.以對流-傳導結合傳熱的罐頭其傳熱曲線呈直線型
E.以對流傳熱的罐頭其傳熱曲線呈折線型
2.多項選擇題下列關于傳曲線的表述正確的是()。
A.以傳導傳熱的罐頭其傳熱曲線呈折線型
B.以對流傳熱的罐頭其傳熱曲線呈直折線型
C.以對流-傳導結合傳熱的罐頭其傳熱曲線呈折線型
D.以對流-傳導結合傳熱的罐頭其傳熱曲線呈直線型
E.以對流傳熱的罐頭其傳熱曲線呈折線型