制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制湯過(guò)程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）