單項選擇題食物的香味會通過鼻腔和咽喉到達鼻子內(nèi)部的嗅球，人類擁有大約多少萬個嗅覺受體（）
A.100
B.150
C.250
D.300
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1.單項選擇題啤酒釀造時，麥過濾槽過濾操作中麥汁出現(xiàn)混濁，應(yīng)進行（）。
A.回流
B.快速過濾
C.連續(xù)耕糟
D.提高洗糟水溫度
2.單項選擇題非洲的古老啤酒釀造中，主要使用（）。
A.大麥芽
B.高粱
C.小麥
D.玉米
3.單項選擇題德國巴伐利亞夏季人們最喜歡飲用的啤酒是（）。
A.比爾森啤酒
B.棕色啤酒
C.黑啤酒
D.帶酵母的小麥啤酒
4.單項選擇題啤酒灌裝機是在（）條件下，緩慢而平穩(wěn)地將酒裝入瓶內(nèi)。
A.常壓
B.等壓
C.常溫
D.真空
5.單項選擇題啤酒釀造時，醪液中的哪種酶活力高可增加麥汁中可發(fā)酵性糖含量（）
A.α—淀粉酶
B.β—淀粉酶
C.蛋白酶
D.葡聚糖酶
最新試題
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：單項選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：單項選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題