單項(xiàng)選擇題客人結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)用（）遞送賬單和找回的零錢。
A.精美的餐盤
B.收銀盤
C.大托盤
D.雙手
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1.單項(xiàng)選擇題除了因缺乏表演性而不能烘托氣氛外，（）是最理想的服務(wù)方式。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)
2.單項(xiàng)選擇題（）服務(wù)多用于咖啡廳早餐和午餐高峰。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.自助式服務(wù)
3.單項(xiàng)選擇題調(diào)味品和配菜都擺在餐桌上，由客人自取或相互傳遞的服務(wù)方式是（）。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)
4.單項(xiàng)選擇題（）的特點(diǎn)是講究?jī)?yōu)美文雅的風(fēng)度，服務(wù)效率和空間利用率都較高，節(jié)省人力，大量使用銀盤能增添餐桌的氣氛，且每位客人都能得到較周到的服務(wù)。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.大陸式服務(wù)
5.單項(xiàng)選擇題下列各種服務(wù)方式中，服務(wù)節(jié)奏緩慢，需要配備足夠的人力的是（）。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)
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