多項(xiàng)選擇題紅綠毛茶初制揉捻加壓時應(yīng)做到（）。
A.輕—重—輕的加壓原則
B.嫩葉輕壓短揉
C.老葉重壓長揉
D.少輕多重
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1.多項(xiàng)選擇題根據(jù)綠茶品質(zhì)要求，對揉捻機(jī)械多選用（）等中小型揉捻比較有利于茶葉品質(zhì)形成。
A.60型
B.50型
C.45型
D.90型
2.多項(xiàng)選擇題至今中國生產(chǎn)的工夫紅茶主要有安徽祁紅、云南滇紅、四川川紅、福建閩紅、廣東粵紅等，其中以（）為代表。
A.滇紅
B.祁紅
C.川紅
D.閩紅
3.多項(xiàng)選擇題根據(jù)（）的變化，發(fā)酵葉可分六級葉象。
A.香氣
B.滋味
C.色澤
D.湯色
4.多項(xiàng)選擇題影響紅茶發(fā)酵的主要因素（）。
A.溫度
B.濕度
C.空氣
D.茶樹品種
5.多項(xiàng)選擇題工夫紅茶發(fā)酵要求發(fā)酵室的相對濕度在95%以上，夏秋季節(jié)氣溫高，空氣濕度低時，可采用（）。
A.室內(nèi)地面灑水
B.發(fā)酵盒上覆蓋濕布
C.通風(fēng)
D.散熱
最新試題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔標(biāo)準(zhǔn)的說法，錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋時，茶葉中的葉綠素（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋時，濕度較大的環(huán)境會（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋時，若空氣流通不暢，會（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的糖類物質(zhì)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋時，若鮮葉受到損傷，會（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的溫度控制主要依據(jù)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶干燥過程中，茶葉內(nèi)部的水分?jǐn)U散方向是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶干燥時，采用炭火烘焙的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉中的咖啡堿含量（）。
題型：單項(xiàng)選擇題