單項(xiàng)選擇題食鹽的防腐作用有（）。
A.脫水
B.降低水分活度
C.生理毒害
D.以上全部
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1.單項(xiàng)選擇題D 值與細(xì)菌帶菌量（）。
A.無關(guān)
B.有關(guān)
C.帶菌量多D 值大
D.帶菌量多D 值小
2.單項(xiàng)選擇題中國食品工業(yè)產(chǎn)值占世界食品工業(yè)產(chǎn)值的比例是（）。
A.3％
B.10%
C.15％
D.30％
