多項(xiàng)選擇題中式糕點(diǎn)一般可分為（）

A.蛋糕類
B.酥皮類
C.漿皮類
D.油炸類


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題面包按國別分為（）。

A.歐式
B.美式
C.日式
D.中式

2.單項(xiàng)選擇題麥粒中蛋白含量最多的部位是（）。

A.麥心
B.麥外惻
C.麥芽
D.麥表皮

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)于制素蛋糕時(shí)，下列說法不正確的是（）。

A.打蛋方向不變
B.打蛋不可過速
C.用冰蛋
D.蛋桶不沾油污

4.單項(xiàng)選擇題糖漿面團(tuán)調(diào)制時(shí)應(yīng)該（）。

A.提前調(diào)制
B.機(jī)器調(diào)制
C.隨用隨調(diào)
D.面團(tuán)調(diào)好后要長時(shí)間靜止

5.單項(xiàng)選擇題油酥面團(tuán)在調(diào)制時(shí)必須要（）。

A.降溫調(diào)制
B.要充分擦酥
C.用奶油調(diào)制
D.調(diào)好立即使用