單項選擇題擺臺圍椅時應(yīng)從（）開始，按順時針方向依次擺放。
A、第一主人處
B、第一主賓處
C、第二主人處
D、第二主賓處
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1.單項選擇題牙簽盅應(yīng)擺在公用碟的（）。
A、后側(cè)
B、前側(cè)
C、左側(cè)
D、右側(cè)
2.單項選擇題鋪臺布時，餐廳服務(wù)員應(yīng)距餐臺約（）。
A、30厘米
B、35厘米
C、40厘米
D、45厘米
3.單項選擇題圓臺的臺底或臺架的高度一般為（）。
A、70厘米
B、75厘米
C、80厘米
D、85厘米
4.單項選擇題托盤起托后，大臂呈垂直狀，大臂與小臂的角度為（）。
A.80°
B.85°
C.90°
D.95°
5.單項選擇題托盤起托時，服務(wù)員應(yīng)站于距操作臺（）處。
A、25Cm
B、30Cm
C、35Cm
D、40Cm
最新試題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：單項選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，運送較重的餐具應(yīng)使用（）。
題型：單項選擇題
中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
題型：單項選擇題
下列餐巾使用的說法描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)時的輕托一般在（）。
題型：單項選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運送（）。
題型：單項選擇題