單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在（）。
A.顧客要求時(shí)使用
B.背對(duì)顧客時(shí)使用
C.托送較重的餐具時(shí)使用
D.面對(duì)顧客時(shí)使用
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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不屬于中餐用具的是（）。
A.公用筷勻
B.調(diào)味用具
C.葡萄酒杯
D.菜單
2.單項(xiàng)選擇題撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動(dòng)作輕盈，保持餐桌擺臺(tái)美觀。
A.要用托盤
B.從主人開(kāi)始
C.徒手
D.從顧客左側(cè)
3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯(cuò)誤的是（）。
A.餐巾是餐飲服務(wù)中的一種衛(wèi)生用品
B.餐巾可以裝飾美化餐臺(tái)
C.餐巾花型可以烘托就餐氣氛
D.餐巾花型可以標(biāo)明顧客的身份、地位和職務(wù)
4.單項(xiàng)選擇題重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。
A.塑料圓托盤
B.膠木圓托盤
C.膠木長(zhǎng)托盤
D.塑料長(zhǎng)托盤
5.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)時(shí)，使用“重托”運(yùn)送的物品（）。
A.只適合男性服務(wù)員使用
B.與物品的重量和體積沒(méi)有關(guān)系
C.體積較小，分量適中
D.體積較大，分量較重
最新試題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠(chéng)悅之感。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
160cm×280cm 的長(zhǎng)方形臺(tái)布適用于（）擺臺(tái)使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列餐巾使用的說(shuō)法描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于中餐用具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只有在折疊（）時(shí)才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯(cuò)誤的輕托方式是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺(tái)的公用餐具。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題