A、特性差異很大
B、種類(lèi)差異不大
C、特性差異不大
D、質(zhì)量差異不大
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A、降低食品生產(chǎn)周期
B、保持食品色澤
C、保持食品香味
D、保持食品新鮮
A、防腐劑
B、乳化劑
C、消毒劑
D、殺蟲(chóng)劑
A、工作帽、工作服、工作褲、工作鞋整潔衛(wèi)生
B、工作帽、工作服、襯衣整潔衛(wèi)生
C、工作服、工作褲、內(nèi)衣整潔衛(wèi)生
D、工作帽、便服、工作褲、工作鞋整潔衛(wèi)生
A、高處存放
B、隔墻離地
C、靠墻堆放
D、落地放置
A、反復(fù)更衣
B、二次更衣
C、多次更衣
D、不需再更衣
最新試題
在制作中式糕點(diǎn)中的“綠豆糕”時(shí)，為何常需要將綠豆去皮？（）
糕點(diǎn)制作完成后，為何有時(shí)需要進(jìn)行“刷油”處理？（）
在制作中式糕點(diǎn)中的“驢打滾”時(shí)，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）
在制作中式糕點(diǎn)中的“老婆餅”時(shí)，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點(diǎn)表面光亮的效果？（）
下列哪種食材常用于中式糕點(diǎn)中增加風(fēng)味和香氣？（）
糕點(diǎn)制作中，“烘烤”的溫度和時(shí)間如何確定？（）
糕點(diǎn)制作完成后，為何需要進(jìn)行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）
在制作中式糕點(diǎn)中的“月餅”時(shí)，為何常常需要在餅皮中加入轉(zhuǎn)化糖漿？（）
制作中式糕點(diǎn)中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時(shí)，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）