多項選擇題以下哪些方面是進(jìn)食火鍋食品時應(yīng)注意的：（）
A、火鍋底火務(wù)必要旺，保持鍋內(nèi)湯汁滾沸
B、貝類應(yīng)選擇鮮活的
C、生熟食物要分開盛放
D、不要喝或盡量少喝火鍋湯
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題下列哪些食物含有較高的天然有害成分。（）
A、豆角（四季豆）
B、蕓豆
C、西紅柿
D、大蒜
2.多項選擇題明火直接燒烤的肉類食物會產(chǎn)生哪些有毒有害物質(zhì)：（）
A、某種致基因突變物質(zhì)
B、致癌作用較強(qiáng)的3，4—苯并芘
C、二氧化碳
D、二氧化硫、二氧化氮
3.多項選擇題烹調(diào)雞蛋時，哪些方法更容易保存營養(yǎng)素：（）
A、煮雞蛋
B、蒸雞蛋
C、煎雞蛋
D、炸雞蛋
4.多項選擇題制作面食時，哪些方法更容易保存營養(yǎng)素（）
A、烙制
B、蒸制
C、炸制
D、撈水飯
5.多項選擇題下列哪些烹調(diào)方法更容易保存蔬菜中的營養(yǎng)素：（）
A、旺火快炒
B、快速翻炒
C、做湯時水開后再放菜
D、焯菜時水開后再放入
最新試題
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會進(jìn)一步擴(kuò)散時，指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)？（）
題型：單項選擇題
為防止食品被污染物污染，對包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
題型：單項選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：單項選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
題型：單項選擇題
下列實體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項選擇題