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多項(xiàng)選擇題

制作面食時(shí)，哪些方法更容易保存營(yíng)養(yǎng)素（）

A、烙制
B、蒸制
C、炸制
D、撈水飯

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多項(xiàng)選擇題

下列哪些烹調(diào)方法更容易保存蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素：（）

A、旺火快炒
B、快速翻炒
C、做湯時(shí)水開后再放菜
D、焯菜時(shí)水開后再放入

多項(xiàng)選擇題

下列哪些清洗方法更容易損失蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素：（）

A、先切后洗
B、先泡后洗
C、直接用流水沖洗
D、焯完的菜過分?jǐn)D去水分

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