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多項(xiàng)選擇題

明火直接燒烤的肉類食物會(huì)產(chǎn)生哪些有毒有害物質(zhì)：（）

A、某種致基因突變物質(zhì)
B、致癌作用較強(qiáng)的3，4—苯并芘
C、二氧化碳
D、二氧化硫、二氧化氮

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多項(xiàng)選擇題

烹調(diào)雞蛋時(shí)，哪些方法更容易保存營養(yǎng)素：（）

A、煮雞蛋
B、蒸雞蛋
C、煎雞蛋
D、炸雞蛋

多項(xiàng)選擇題

制作面食時(shí)，哪些方法更容易保存營養(yǎng)素（）

A、烙制
B、蒸制
C、炸制
D、撈水飯

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